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本专题主要介绍生吃大蒜的好处和坏处、生吃大蒜的禁忌、大蒜可以生吃吗、大蒜生吃好不好、生吃大蒜有什么好处。蒜在生活中很常见,炒菜的时候放几瓣大蒜不仅能提香,还能杀菌开胃。大蒜具有浓烈的蒜辣气,味辛辣。有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。在日常生活中,我们经常将整个大蒜直接吃下去,但殊不知这样是有健康隐患的。[详细]

中国食品饮料网(www.40777.cn)讯 蒜在生活中很常见,炒菜的时候放几瓣大蒜不仅能提香,还能杀菌开胃。大蒜具有浓烈的蒜辣气,味辛辣。有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。在日常生活中,我们经常将整个大蒜直接吃下去,但殊不知这样是有健康隐患的。

大蒜不仅具有很强的杀菌力,对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁腺炎有明显疗效,还有促进新陈代谢、增进食欲,预防动脉硬化和高血压的功效。人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物,像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等,吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同时吃蒜,脂肪上升的趋势就会受到遏制。除了有助于降低血脂外,大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。这一点很重要,因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后,就有可能导致心脏病。

捣碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素,杀灭细菌和病毒。但是,大蒜素对胃肠刺激较大,会增强胃液分泌,增加胃肠蠕动。有胃炎、肠炎、腹泻的人群,大蒜生吃多了,可能会出现胃部不适或者恶心呕吐。有消化道溃疡如胃溃疡、十二指肠溃疡的人,也不要生吃大蒜,以免加重病情。

蒜属发物,所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病,或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,对得患有重病、或者正在服药的人来说,很可能出现明显的副作用,不但可能引发旧病,还可能使药物失效,或与药物产生连锁反应,影响身体健康。

每天生吃不宜超过2~3瓣。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用,生吃过多大蒜,易引起急性胃炎,长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说,每天最好别超过1瓣;肠胃好的人,最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。

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