本专题主要介绍驴肉火烧是什么假驴肉、驴肉火烧真假如何辨别、如何分辨真假驴肉、驴肉火烧怎么做好吃。说起河北前十名的特色小吃,驴肉火烧赫然在列,好吃的驴肉火烧精髓就在其嫩滑的驴肉,但是你有想过吗,你吃过的驴肉可能早已经被“狸猫换太子”,在河北一些专门做熟食的小作坊,驴肉玩起了“老婆饼”的套路。[详细]

中国食品饮料网(www.40777.cn)讯中华美食和中华上下五千年的文化一样博大精深,包罗万象,哪怕只是一个名不见经传的小地方都可能有数不清的美食。说起河北前十名的特色小吃驴肉火烧赫然在列,好吃的驴肉火烧精髓就在其嫩滑的驴肉,但是你有想过吗,你吃过的驴肉可能早已经被“狸猫换太子”,在河北一些专门做熟食的小作坊,驴肉玩起了“老婆饼”的套路。

俗话说:天上龙肉,地下驴肉。河北河间一直被冠以“中国驴肉火烧之乡”,这里最有名的小吃莫过于河间驴肉。据中国食品饮料网记者了解,河间的驴肉火烧于2011年6月被列为河北省非物质文化遗产名录,然而近期却有媒体报道河间市有不少黑作坊制售假河间驴肉销往外地,有的甚至专门找来厢式货车往北京、沈阳、秦皇岛等地发“假驴肉”,最远的可以到达云南西双版纳。

这里假冒的河间驴肉根本不含驴肉,多是由骡子肉、马肉甚至猪肉制成,里面甚至会出现问题猪肉,如病死猪、母猪肉等。但这些都不是问题,只要在加工过程中添加驴肉香精,吃起来就会有有驴肉的味道,一般消费者根本无法察觉其中的猫腻。据业内人士介绍,一般正宗的驴肉一斤要近百元,而这种合成的驴肉则价格低廉,只要20元一斤,在利益的驱使下,也难怪有不法分子愿意铤而走险。

老婆饼里没有“老婆”,夫妻肺片里没有“夫妻”,没成想驴肉火烧里也没有“驴肉”,加工驴肉的作坊里有很多根本是无证经营,假驴肉的制作已经形成了规模化的产业链条。如此声势浩大的制假贩假是如何躲过执法部门的抽查的呢?从现状来看显然当地的执法程度已经与之不匹配,假驴肉制造链条的隐蔽性、规范性导致执法困难。中国食品饮料网记者认为相关执法部门应该主动介入全过程抽验机制,对于驴肉的原料进货、成品出货,甚至物流环节都应该全程追溯、不定期频繁抽检,一旦发现造假、贩假行为,绝不姑息手软,让造假分子毫无办法。

编辑:历历 发布时间:2018-1-10 16:10:18 咨询电话:0731-85834566

驴肉火烧

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