本专题主要介绍藜蒿的功效、藜蒿的营养价值、藜蒿的做法、藜蒿炒腊肉的做法、藜蒿怎么做好吃。当清香的藜蒿偶遇醇厚的腊肉,衍生出来的独特口感往往齿颊留香,让人回味无穷。眼下正是藜蒿上市的季节,带着淡淡药味、口感清奇的藜蒿有人喜欢也有人讨厌,但是这丝毫不影响它的受欢迎程度以及行情。[详细]

中国食品饮料网(www.40777.cn)讯当清香的藜蒿偶遇醇厚的腊肉,衍生出来的独特口感往往齿颊留香,让人回味无穷。眼下正是藜蒿上市的季节,带着淡淡药味、口感清奇的藜蒿有人喜欢也有人讨厌,但是这丝毫不影响它的受欢迎程度以及行情。

在天心区西牌楼农贸市场里,中国食品饮料网记者发现有几家摊档上面已经摆上了细嫩青翠的藜蒿。刚刚上市的藜蒿绝对算得上是秋冬的新鲜菜了,所以挑选询价的市民真不少。市民赵女士挑了一把藜蒿,听到老板过秤后报出的价格,直喊太贵太贵了。“22块钱一斤,我就挑了一小把,就要14块钱,这都可以吃上一斤肉了。”虽然觉得贵,但是赵女士还是买下了。“没办法,老公特别爱吃藜蒿炒腊肉,每到了这个季节就馋着这道菜,这不刚看到上市了我就赶紧买一把先给他过过嘴瘾吧。”

和西牌楼农贸市场一样,在大椿桥生鲜市场,很多铺面也已经摆上了新鲜的藜蒿,按照长短不同价格不同,体形较短的19元/斤,较为细长的则要20——22元/斤,还有一种毛藜蒿价格则比较便宜,只要10元/斤。据店家王老板介绍藜蒿的价格一般由它的粗细和老嫩决定,毛藜蒿都是带叶子的,一般要除掉叶子和不能食用的老根,挑挑选选之后能够食用的嫩藜蒿部分其实不多,“所以要炒一盘藜蒿一般需要两斤左右的毛藜蒿,还不如买细嫩的藜蒿,省去了挑拣的功夫”。

藜蒿是一种草本植物,在民间又被称为水蒿、青艾、芦蒿,一般野生长在湖泊草滩岸边附近,经过人工栽培之后,现春秋两季大量上市。因为肉质脆嫩,口感清香受到人们的喜爱,既可以作为主食,也能作为熟食,凉拌、爆炒都是不错的下饭菜。除了味道可口之外,藜蒿丰富的营养价值也被大众所喜爱。据营养专家介绍,藜蒿中含有丰富的微量元素和蛋白质、酸性洗涤纤维,可以清火排毒、开胃理气、调节血压等功效。刚刚上市的藜蒿味道较淡,香气还没有那么浓郁,而且价格也比较贵。喜欢吃藜蒿的市民不妨多等上一个月,一个月后藜蒿大量上市,口感更好,价格也会便宜不少。

编辑:历历 发布时间:2017-10-13 10:54:00 咨询电话:0731-85834566
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