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本专题主要介绍秋天吃蘑菇的好处、蘑菇的种类有哪些、蘑菇的营养价值、蘑菇的吃法、蘑菇的功效与作用。秋风起,秋叶黄,各类新鲜蘑菇也迫不及待的钻出了土地。蘑菇的品种五花八门,但是无一例外能够食用的蘑菇营养价值都非常高,富含丰富的氨基酸、矿物质、维生素等,而且有少数食用菌品种还能够有效降低胆固醇、清理血液杂质、提高人体免疫力。[详细]

中国食品饮料网(www.40777.cn)讯 秋风起,秋叶黄,各类新鲜蘑菇也迫不及待的钻出了土地。蘑菇的品种五花八门,但是无一例外能够食用的蘑菇营养价值都非常高,富含丰富的氨基酸、矿物质、维生素等,而且有少数食用菌品种还能够有效降低胆固醇、清理血液杂质、提高人体免疫力。

蘑菇不同于其他的蔬菜和果品,其中的维生素D含量很是丰富,有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的,都有此项功能。

中医认为蘑菇性寒味甘,具有消食祛热,补脾益气的功效。研究表面它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。产妇食用能清肝解毒,降火祛热。

数据显示:如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。要知道,减去两公斤体重不难,但要减掉两公斤脂肪,可能需要你在健身房苦练几个月。

食用菌的营养价值介于动物性食品和植物性食品之间,它们比动物性食品脂肪含量低,比植物性食物营养价值更高,热量更低。建议日常多食用菌类食品,保持均衡膳食,健康生活。那么蘑菇究竟怎么吃最好呢?中国食品饮料网小编给大家推荐市场上常见的几种蘑菇的食用方法。

平菇,可炒、煮、烩,鲜品出水较多,料理时需要掌握好火候。香菇可炒、可炖汤,干香菇用冷水泡发最能保存其中的营养成分。需注意脾胃寒湿、气滞或皮肤瘙痒的患者忌食。金针菇吃法多样,涮火锅十分受大家喜爱。但要注意金针菇性寒,脾胃虚寒及慢性腹泻者不宜多吃,关节炎及红斑狼疮患者慎食。杏鲍菇适合炒、炖、烩、煮,也适合用来涮火锅和煲汤。湿疹患者忌食。草菇可炒、烩、烧、蒸、熘、煲汤,可做各种荤菜的配料。需注意脾胃虚寒者不宜多食,寒性哮喘患者忌食。

编辑:历历 发布时间:2017-10-11 13:50:53 咨询电话:0731-85834566
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