• 驴打滚霉菌总数超标 北京
本专题主要介绍驴打滚的做法、驴打滚是什么、驴打滚怎么做、驴打滚的制作方法、为什么叫驴打滚、驴打滚怎么做好吃。马上就是小年了,大街上新年的气氛已经越来越浓,不少老北京人甚至开始做起了驴打滚,相信很多小伙伴对这种老北京的传统小吃是闻所未闻见所未见吧。[详细]

中国食品饮料网(www.40777.cn)讯 马上就是小年了,大街上新年的气氛已经越来越浓,不少老北京人甚至开始做起了驴打滚,相信很多小伙伴对这种老北京的传统小吃是闻所未闻见所未见吧。

据中国食品饮料网记者了解,驴打滚是老北京的传统小吃之一。因为制作工序中最后撒上的黄面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。

与驴打滚相关的还有不少小故事。据说,慈禧太后吃腻了宫里的点心,命御厨做一些新的来。于是,御厨就用糯米团裹着红豆沙。不料刚做好,就被一个叫小驴儿的太监不小心给碰到了装有熟黄豆面的盆里。这可急坏了御厨,但重新做又来不及。无奈,只好硬着头皮将粘有黄豆面的糯米团呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃觉得味道还不错,就问御厨:“这东西叫什么呀?” 御厨灵机一动,说:“这叫‘驴打滚’。”当然,这个小故事只是众多版本中的一个。不过,倒也为驴打滚增添了不少历史色彩。

新年到了,很多老北京人开始做传统的特色小吃了,北京的美味小吃可不只有驴打滚,色泽润黄、入口即化的豌豆黄、焦脆酥香的豆汁焦圈、风味独特的麻豆腐、酸酸甜甜的炒红果、清香鲜美的炸三角等等,这些传统小吃可是让游子们念念不忘,让游客们朝思暮想、垂涎三尺。

编辑:历历 发布时间:2017-1-19 9:22:02 咨询电话:0731-85834566

驴打滚

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