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本专题主要介绍莲藕的功效与作用、莲藕的营养价值、莲藕的做法大全、莲藕怎么做好吃、莲藕的家常做法、莲藕的好处.口感脆甜、营养价值丰富、做法多样的莲藕绝对是不少市民冬天餐桌上的家常菜,而且冬天气候干燥,莲藕能够开胃清热、滋补养生,的确是不错的选择。[详细]

中国食品饮料网(www.40777.cn)讯 口感脆甜、营养价值丰富、做法多样的莲藕绝对是不少市民冬天餐桌上的家常菜,而且冬天气候干燥,莲藕能够开胃清热、滋补养生,的确是不错的选择。

莲藕微甜而脆,可生吃也可煮熟,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药,因此藕一直以来被认为是食疗佳品,清朝咸丰年间用藕做成的藕粉还被钦点为贡品。中医认为,莲藕味涩,性平,无毒,可散瘀生肌、开胃止泻、清热解毒、消食解酒。

莲藕性寒,生吃能清热润肺。做法可以凉拌,也可以将鲜藕榨汁,与鲜汁、甘蔗汁等混合饮用,能够治疗口渴、焦躁等症状,而且对于缓解痤疮症状也很有效。生吃时把藕洗净去皮,用开水烫一下,然后切成薄片就可以了。需要注意的是,脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。

做熟后,藕性由寒变温,可健脾开胃,止泻固精。此外,经常用脑的人多吃藕,可以起到益血补髓,安神健脑的作用;女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。藕可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕,也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。

在挑选莲藕时,中国食品饮料网记者建议大家尽量选择米黄色的为佳,刚采收的莲藕一般呈米黄色,由于在空气中暴露时间略长,表皮便容易变成淡紫色,这其实是多酚氧化酶氧化的结果,就像切开的苹果、土一样,会转变为浅褐色,但营养不会变。而菜市场或超市有时我们会见到很白的莲藕和莲子,极有可能就是用柠檬酸“美容”过的。

编辑:历历 发布时间:2017-1-13 11:22:08 咨询电话:0731-85834566
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