本专题主要介绍腰果的营养价值、腰果的做法、如何挑选腰果、怎么挑选腰果、腰果的挑选方法、腰果的功效与作用、腰果的吃法。在很多人的印象里,腰果就是一种坚果类的零食,营养价值丰富,但是其实腰果不仅仅可以作为零食,它还能被做成美味佳肴端上我们的餐桌,怎么样,是不是感到很吃惊![详细]

中国食品饮料网(www.40777.cn)讯 在很多人的印象里,腰果就是一种坚果类的零食,营养价值丰富,但是其实腰果不仅仅可以作为零食,它还能被做成美味佳肴端上我们的餐桌,怎么样,是不是感到很吃惊!

腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老。 经常食用腰果可以提高机体抗病能力,增进性欲,使体重增加腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用,腰果所含的蛋白质是一般谷类的两倍多,并且含氨基酸的种类和谷类中的氨基酸种类互补,腰果中所含的维生素B1有消除疲劳,补充体力的作用,腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂,能够控制癌症病情,腰果中含有的不饱和脂肪对治疗心脑血管疾病大有益处。

腰果味道甘甜,清脆可口,最常见的是如花生般作为零食,最普通的吃法是在滚油中过一过,捞起即食,是一道理想的下酒菜。若是做菜,则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。用腰果做汤,似乎并不常见,但对于不少素食者来说,腰果也是很好的煲汤材料,像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果汤、南瓜腰果浓汤、牛蒡腰果汤、莲薏腰果羹、天麻腰果金菇汤等。不过腰果由于能量来源主要是脂肪,因此每天吃的腰果最好不要超过30克,以免摄入过多能量。

腰果虽然好吃,营养价值也极其丰富,但是却不能多吃,腰果的脂肪含量较高,虽然这种脂肪是属于良性脂肪酸不像其他脂肪一样那么容易发胖,但是如果毫无节制的食用仍然会让人长胖,尤其是过于肥胖的人就更不宜多食用了。

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