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在我们生活中,马齿苋是一种比较常见的野菜,它入心经,可以清心火。入肺经,可以散肺热。《黄帝内经》说:诸痛痒疮,皆属于心。而肺主皮毛。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣,都跟心火和肺热有关。那么马齿苋怎么做好吃呢?

一、马齿苋蒸菜

食材:马齿苋、面粉

做法:

1、先将马齿苋洗净切长两三厘米的段,然后撒入少量面粉,搅拌匀,撒入适量盐拌匀。再放入一部分面粉,拌匀,然后洒入少量水,用筷子搅拌匀。

2、接着倒入剩下的面粉,用筷子搅拌匀,洒入水,搅拌匀。

3、最后取少量,用手轻轻团成圆疙瘩,团好后放进微波炉高火,蒸上20分钟即可。这种吃法保存了马齿苋的香味,又祛除了涩味,还可以用喜欢的酱汁调味食用。

二、凉拌马齿苋

拌马齿苋:食材:马齿苋、剁椒、香油、生抽。

做法:

1、把马齿苋择去老根、黄叶清洗干净。

2、用开水快速焯烫几秒钟至稍微变色,焯烫好的马齿苋过凉开水捞出控水。攥净水后调入生抽。

3、适当调入一点剁椒。淋进香油拌匀,喜欢口感丰富些的可以适当调一点白糖来提鲜。

三、马齿苋韭菜包

原料:马齿苋、韭菜各150克,面粉、葱、姜、猪油、酱油、盐适量,鸡蛋2个。

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做法:

1.将马齿苋、韭菜分开洗净,阴干2小时,切成碎末。

2.鸡蛋搅打匀后炒熟弄碎,与马齿苋、韭菜拌在一起,加上精盐、酱油、猪油、味精、葱、姜末为馅,和面制成包子,放在蒸笼里蒸熟食用。

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编辑:历历 发布时间:2018-6-23 8:09:41 招商热线:0731-85834566

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