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自制芝麻酱做法

材料:芝麻;腐乳(白)(可不加);色拉油;生抽;绵白糖;水;

1、芝麻用铜锅炒至微黄跳起,摊凉放入石磨中,研磨至大致磨碎便可;

2将色拉油加入磨碎的芝麻里拌匀,便是基准的芝麻酱了;

3、在此基础上加入豆腐乳和绵白糖拌匀,然后再加入生抽拌匀,最后加入1勺凉开水搅拌均匀便成美味的芝麻酱了 。

芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱,有香味,用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳,补益以黑芝麻酱为佳。

芝麻酱营养价值:

芝麻酱的营养价值,连号称浓缩营养食品的乳酪也难以匹敌。乳酪中维生素E含量很少,铁和锌的含量更少,镁的含量也不足,且没有抗氧化的成分。而芝麻酱所含的维生素、铁、锌、镁和抗氧化物质都比乳酪高得多,唯一的不足是不含有维生素A和维生素D。所以在食用时需注意搭配些绿色蔬菜和橙黄色蔬菜,并坚持经常在 户外活动、接触阳光,就可以弥补芝麻酱的这两点不足了。

混合麻酱,富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。它含有丰富的卵磷脂,高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。可防止头发过早变白或脱落。常吃混合麻酱能增加皮肤弹性,令肌肤柔嫩健康,此外它含的高蛋白和脂肪酸,营养价值高,经常食用有防癌作用。

芝麻酱的吃法:

芝麻酱吃法多样,可甜可咸,可以与主食搭配,拌面条,抹面包,掺在粥里等。芝麻酱的春香味道丰富了主食的美味,更提高了膳食的营养价值。在我国膳食中,除了奶制品外,钙的主要来源是豆类和蔬菜,芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高,吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或者140克的大白菜所含的钙,经常食用对骨骼、牙齿的发育大有益处。

不仅如此,芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂等,其中亚油酸高达50%,具有软化血管的功效;芝麻酱含有丰富的软磷脂,可防止头发过早变白或脱落,另外,芝麻含有丰富的铁、维生素E、蛋白质。其中,每100克芝麻酱中含21克蛋白质,高于鸡蛋和瘦牛肉,经常吃芝麻酱,也是补充蛋白质的好途径。

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编辑:历历 发布时间:2017-10-12 9:51:46 招商热线:0731-85834566

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