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进入秋季以后,很多人都不知道该吃啥好。其实秋季气候干燥,可以多吃些滋润的食物,如丝瓜。可是问题来了,丝瓜应该怎么做才好吃?

一、丝瓜大骨汤的做法

用料:丝瓜400g、食盐适量、葱20g姜10g

1.大骨斩块,放入清水中浸泡出血水。

2.香葱切段,姜切片。

3.丝瓜去皮切滚刀块。

4.大骨放入锅中加适量清水烧开。

5.用炒勺撇去浮沫。

6.加入葱段和姜片。

7.盖盖转小火煮50分钟。

8.放入丝瓜块和盐。

9.盖盖煮10分钟关火。

10.盛入大碗中即可。

二、虾仁丝瓜粥

用料:大米、大虾、丝瓜、姜丝

1、丝瓜去皮切滚刀块。

2、大虾清洗干净。姜切丝。

3、砂锅加入清水。

4、水开后,加入芝麻油,加入大米搅拌。

5、大火煮5分钟,转小火煮约40分钟,加入姜丝稍煮。

6、加入丝瓜再次烧开。

7、加入虾仁,加盐调味即可。

三、蒜蓉丝瓜

用料:新鲜嫩丝瓜、蒜头

1、丝瓜刨去表皮,如果丝瓜嫩,下手就轻点,刨去薄薄一层即可。蒜切末或剁蓉,时间充裕就剁碎一点啦;

2、如图所示,将丝瓜切成均匀的小段,整齐地码入碗中或盘中,切整齐主要是为了上菜时美观,您要是赶时间随便摆摆也行;

3、将丝瓜上笼屉蒸5分钟;

4、丝瓜蒸好后锅中放少许油,下蒜茸爆香,再加少许盐拌匀,浇在丝瓜上即可。

四、剁椒螺肉蒸丝瓜

用料:螺肉100克,丝瓜400克,葱花10克,盐、糖、米酒、姜汁酒、剁椒、麻油各适量。

1、肉以适量盐、糖、米酒、姜汁酒腌制至入味

2、瓜去络洗净切成小段后,平铺于碟底,再放上螺肉,撒上适量剁椒

3、入蒸炉蒸至熟透后取出,淋少许麻油,撒葱花即成。

五、凉拌丝瓜

用料:丝瓜1根,大蒜一整个,生抽,单晶冰糖,香醋,盐,花生油。

1,丝瓜使用刮皮工具削去皮,切掉前后两端水冲洗下,晾干水后切成段,大概1cm厚左右。大蒜切成蒜蓉备用。

2,切好的丝瓜装上盘,摆放整齐,上锅蒸个四分钟即可,蒸出来丝瓜颜色碧绿的,时间不宜过长,容易造成颜色不鲜艳,蒸好后起锅。

3,锅中入花生油开上中小火,放入四颗单晶冰糖慢慢熬融化,加入切好的蒜蓉,一汤勺香醋和生抽,适量的盐煮沸起锅。

4,将弄好的蒜蓉汁淋入丝瓜中,一道既简单又美味的蒜蓉丝瓜就好了,整个烹饪过程不到五分钟,最主要的是做法零失败。吃起来酸甜酸甜的味道,不仅下饭还非常的开胃。

注意事项:

炒丝瓜的时候盐不能放得太早,在炒至七成熟的时候加盐,最好不要加麻油和鸡精等调料,丝瓜清炒可以保证原汁原味,还能让色泽鲜嫩翠绿。

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编辑:历历 发布时间:2017-9-25 9:28:43 招商热线:0731-85834566

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