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香菇酱的做法

用料:猪肉500g、香菇1000g、白糖适量、花椒适量、辣椒酱或者黄豆酱适量、芝麻适量、核桃适量(可不加)、鸡精适量(可不加)、生姜适量、葱适量

1、肉从冰箱拿出放置一会后,切成小块(家里有肉,就没去市场买,新鲜的肉可能口感更好哦,不过放在冰箱冻下会更好切块)

2、香菇洗好切块,放置在盆子中待用

3、葱和生姜切末,待用

4、锅里加入清油(油一定要多哦,这个是关键,不然放不住,容易坏)

5、葱姜下油锅,炸出香味,然后放入切好的肉块,炒一会,直到肉变色。

6、待肉变色后,加入辣椒酱(郫县豆瓣或者黄豆酱都可以。这里我加的是妈妈自己做的辣椒酱)

7、加入少量白糖,用来上色哦,会看起来更有食欲。还有还有最重要的花椒,麻麻的,口感很好~吃起来会很鲜

8、翻炒一会后倒入切好的碎香菇,继续翻炒,然后转小火慢熬,将水分熬干,这样才不容易坏哦~

9、水分熬的差不多后,后面就要多翻炒了,以免涨锅。同时加入事先炒好切碎的核桃末和芝麻。继续翻炒

10、好了,出锅。香香的。自己做的营养又健康哦~

香菇的功效与作用

香菇中含有瞟呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降胆固醇、降血压的作用。

香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦甾醇,它经太阳紫外线照射后,会转化为维生素D,可促进体内钙的吸收,并对增强人体抵抗疾病的能力,起着重要作用。

香菇含有蘑菇核糖核酸,它能刺激人体产生更多的干扰素,而干扰素能消灭人体内的病毒,故多吃香菇对于预防感冒等疾病确有一定帮助。

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用,能延缓衰老。

香菇含有β-葡萄糖辛酸,它能加强人体的抗癌作用和抑制肿瘤细胞的生长。因此,癌症患者在治疗期间,多吃香菇有一定的好处,而正常人多吃香菇亦能起到防癌作用。

香菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质。因此,血清胆固醇偏高、血脂偏高、肝脏衰弱、食欲欠佳者食用香菇都有较好的保健作用。

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编辑:历历 发布时间:2017-9-8 9:18:40 招商热线:0731-85834566

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