• 富添和红油豆瓣酱9公斤1
  • 富添和红油豆瓣酱1000
  • 富添和红油豆瓣酱500克

豆瓣酱做工复杂,少了中间的任何一步都成不了上好的豆瓣酱,红油豆瓣酱主要以优质红辣椒、蚕豆、小麦粉和食盐为主要原料,通过制曲、发酵、翻晒酿制等传统工艺加工而成,产品具有红褐油润、酱酯香味浓郁的特点,用之成菜,具有提色增香、辣而不燥、回味醇厚悠长之特点,广受海内外烹饪爱好者的喜爱,并享有“川菜之魂”的美誉。

1 红油豆瓣酱烧花螺

原料:花螺700克、香葱2根、姜2片、蒜4瓣、小红辣椒4根、豆瓣酱20克、生抽1汤匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、水淀粉2茶匙。

做法:1。花螺放入清水中反复搓洗,滤去沉入容器底部的杂质。香葱切小段,姜片切丝,蒜切片,小红辣椒切小圈。2。煮一锅水,水开后放入清洗干净的花螺,水开后再煮2分钟左右捞出。3。炒锅中放入底油,油温微热时放入葱段、姜丝、蒜片、辣椒圈炒出香味后,继续中小火炒豆瓣酱,将其炒出红油时放入花螺,翻炒至豆瓣酱均匀地包裹在花螺上。4。往锅里分别放入料酒、生抽、老抽、糖,炒匀后加入少许水,大火烧开后,调成中火煮3分钟。5。最后淋入水淀粉,收汤汁,临出锅时放入香醋。

2 豆瓣酱烧豆腐

主料:北豆腐1块300克、草菇150克、新鲜红椒2个、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克、花椒20颗、红油豆瓣酱1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉30克。

1、锅烧热后加热油,北豆腐切小方块,粘上干的玉米淀粉;2、保持小火,一边粘一边将豆腐下锅煎;3、直至煎至豆腐两面微黄色,盛出备用;4、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色,捞起花椒;5、放入红鲜圈,葱末,姜蓉,蒜蓉炒出香味;6、加入红油豆瓣酱炒出香味;7、加入切片草菇,翻炒至变色;8、加入煎好的豆腐,清水250ml,生抽,砂糖,鸡精,白胡椒粉,大火煮开后移入干锅;或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘

3 豆香茄子

材料:长茄子2个,川式红泡椒8-10个,猪绞肉50克,姜蓉,蒜蓉,大葱碎各1小匙、红油豆瓣酱1/2大匙、生抽2小匙、砂糖2小匙、陈醋1小匙、鸡精1/4小匙、高汤或清水1杯 水淀粉(玉米淀粉2小匙+清水3大匙)

1.茄子洗净表皮,切成长段,猪肉剁成蓉,生姜,大蒜,大葱分别切碎,泡椒切成小段。2.将茄子平铺在一大盘中,锅内烧开水,放上茄条加盖大火蒸8-10分钟,取出备用。3.炒锅烧热2大匙油,放入猪绞肉小火炒至由红转白色,加入姜,蒜,葱碎,红泡椒炒出香味。4.加入红油豆瓣酱1/2大匙,转中火炒至肉色转红。将生抽,砂糖,陈醋,鸡精在碗内调匀至砂糖溶化备用,玉米淀粉+水调成水淀粉。5.加入蒸好的茄条,倒入1杯高汤或清水,倒入生抽,砂糖,陈醋,鸡精。水烧开后转中小火,加盖焖煮约2分钟。6.至水份快收干时,倒入水淀粉,继续煮至汤汁浓稠即可。

[查看推荐产品]
编辑:历历 发布时间:2017-6-16 9:49:27 招商热线:0731-85834566

红油豆瓣酱产品专题

推荐视频
责任编辑
  • 编辑姓名:历历
  • 创建时间:2017-6-16 9:49:27
  • 招商热线:0731-85834566