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“江南可采莲,莲叶何田田”。入秋,正是荷花映日,莲蓬清香,莲藕肥美的时节。千百年来,被无数文人墨客吟诵的荷花,不仅迷醉了人们的眼睛,还吊起了“吃货”们的胃口,在“赏”与“尝”之间呈现出自己独特的美。

《本草纲目》中记载说荷花,莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。荷花能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒。莲子能养心、益肾、补脾、涩肠。莲须能清心、益肾、涩精、止血、解暑除烦,生津止渴。荷叶能清暑利湿、升阳止血,减肥瘦身,其中荷叶简成分对于清洗肠胃,减脂排瘀有奇效。藕节能止血、散瘀、解热毒。荷梗能清热解暑、通气行水、泻火清心。

莲花和莲叶具有同样的功效,用于患有暑热烦渴、头痛眩晕、水肿、食少腹胀、泻痢、脱肛、吐血、咯血、便血、白带、崩漏、产后恶露不净、损伤瘀血等症状的人群。而体瘦气血虚弱者慎服。莲蓬可以熬汤加冰糖喝,适用于患有产后胎衣不下、流鼻血、瘀血腹痛、白带过多等症的人群。

1 炸荷花

(1)将荷花去掉外面的花瓣,选用大小均匀的中层花瓣,荷花瓣洗净,白布沾干水分,切去荷花梗部,切成两片。

(2)豆沙馅分成24份,每片荷花上均匀抹上一层豆沙馅(要抹在荷花瓣的中间),再取一片大小相等的荷花瓣铺在豆沙馅的上面,对叠包好。

(3)鸡蛋清放入汤盘内打成蛋泡糊,里面加入少量面粉搅匀。

(4)炒锅烧热,放油烧至三成热,改用小火,将荷花片沾一层面粉,再挂上蛋泡糊下入油内,边炸边用筷子翻动,炸至浮起捞出,分3次炸,每次可炸8片。全部炸好后改用中火,待油温烧至六成热,再将炸过的荷花片投入重炸一下,边炸边用手勺拨动,炸见荷花片呈浅黄色时捞出,撒上糖桂花即成。

2荷叶荔枝鸡

食谱原料:

嫩油鸡1只(净重1公斤左右为宜),云米茨荔枝400克,荷花1朵(约7~8瓣花最好)。料酒30克,鸡汤适量,盐5克,味精4克,葱15克,姜10克。

1、将鸡宰杀后,用80℃热开水淋泡退毛。

2、在光鸡的脊背上开刀,取出内脏,然后除去腔骨,再用开水稍烫一下。

3、用清水洗干净后上碗扣好,而后加葱、姜、料酒、鸡汤、云米茨荔枝、荷花,再加入盐和味精。

4、上笼屉蒸到鸡肉烂熟即成。

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编辑:小海 发布时间:2017-6-12 10:55:44 招商热线:0731-85834566

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